Sandwich de dindon à la marocaine

Poitrines de dindon

1. Mettre tous les ingrédients (sauf le dindon) dans un bol pour le mélange d’épices à frotter.
2. Frotter généreusement toute la surface des poitrines de dindon.
3. Faire griller les poitrines à feu assez vif jusqu’à ce que le thermomètre à lecture instantané indique 77 ^oC (170 ^oF).
4. Retirer du feu et placer sur la planche à découper. Laisser reposer 5 minutes.

Vinaigrette

1. Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Réservez.

Slaw asiatique

1. Mélanger dans un bol le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Incorporer la pomme et la carotte.

Mayonnaise au curry

1. Mélanger la mayonnaise ou le yogourt et la poudre de curry.

Pour préparer les sandwiches

1. Couper des tranches minces dans les poitrines de dindon frottées aux épices à la marocaine une fois que les poitrines ont refroidi. Réservez.
2. Préparer les sandwiches en badigeonnant la partie inférieure du bretzel de sauce au curry. Disposer des couches des feuilles vertes de votre choix, des tranches de dindon, de la slaw et terminer en recouvrant de la partie supérieure du bretzel.