Faire chauffer l’huile et y faire revenir le céleri, la carotte et l’oignon, de 3 à 5 minutes. Ajouter le bouillon de dindon, la sauce tomate, le curry, le sel, le poivre, le dindon, les pommes et le persil.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la soupe soit chaude et les pommes, tendres mais encore croquantes.
