Vous pouvez demander la poitrine de dindon désossée avec la peau à votre boucher.
« J’ai toujours eu une attirance pour la cuisine. Quand ma mère cuisinait, je montrais beaucoup de curiosité pour ce qu’elle préparait et j’ai fini par cuisiner avec elle. À 16 ans, j’étais boucher et un jour, j’ai rapporté un rôti de dinde désossé à la maison pour Noël. J’ai improvisé avec ma mère une recette et ce fut un franc succès! Tout le monde a adoré ce plat. C’est alors que j’ai compris que j’avais un talent pour la cuisine. De pouvoir cuisiner ainsi le repas de Noël avec ma mère est resté un moment très important. »
Cette recette est une gracieuseté du chef Louis-François Marcotte dans le cadre de la campagne de Noël 2009.
