Name: Poitrine de dindon farcie au brie et aux canneberges
Prep time: 10Minutes
Cook time: 65Minutes
Total time: 75Minutes
Yield: 4

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Poitrine de dindon farcie au brie et aux canneberges

Préparation

10 minutes

Cuisson

65 minutes

Portions

Ingrédients

1 demi-poitrine de Dindon du Québec désossée, sans peau (environ 900 g)
85 g (3 oz) de brie, coupé en petits morceaux
125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
60 ml (¼ tasse) d’amandes effilées
2 oignons verts, hachés
1 blanc d’œuf
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
Poivre noir, fraîchement moulu, au goût
15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Mélanger le brie, les canneberges, les amandes, l’oignon et le blanc d’œuf dans un petit bol.
Ouvrir la poitrine de dindon en portefeuille. Remplir du mélange brie et canneberges. Refermer et ficeler avec de la corde (ou fixer à l’aide de cure-dents).
Faire saisir la poitrine dans l’huile environ 10 min de chaque côté. Déposer la poitrine sur une grille et déposer la grille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Poivrer et badigeonner de beurre fondu.
Mettre au four environ 45 minutes jusqu’à une température à coeur de 77 °C (170 °F).
Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Notes et conseils

Vous pourriez également demander au gérant des viandes le rôti de dindon farci prêt-à-cuire.

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Poitrine de dindon farcie au brie et aux canneberges

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Cuisson

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