Dindon farci au riz pilaf

Préparation de la farce

1. Faites cuire 340 g (1 ½ tasse) de riz en suivant les instructions de l’emballage. Faites cuire l’autre moitié du riz selon les instructions de l’emballage, mais en ajoutant le safran et les gousses d’ail pendant la cuisson.
2. Faites cuire les grains de blé en suivant les instructions de l’emballage.
3. La cuisson terminée, mélanger tout le riz et le blé.
4. Ajouter les carottes et les raisins secs.

Préparation du dindon

1. Assurez-vous que le dindon est bien dégelé et que les abats ont été retirés.
2. Préchauffer le four à 177 ºC (350 ºF).
3. Éponger le dindon avec du papier essuie-tout.
4. Badigeonner l’intérieur et l’extérieur du dindon avec l’huile d’olive.
5. Mélanger les épices et saupoudrer généreusement l’intérieur et l’extérieur du dindon de ce mélange.
6. Préparer la farce.
7. Insérer lâchement dans la cavité.
8. Déposer le dindon dans la rôtissoire et ajouter le bouillon de dindon.
9. Faites rôtir le dindon de 3 ½ à 4 ½ heures ou jusqu’à ce que le jus soit clair et que le thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 82 °C (180 °F).
10. Sortir le dindon du four et laisser reposer 30 minutes avant de le découper.