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au-dessus de la lèchefrite

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Préparation

jusqu’à ce que le dindon soit tendre (le temps de cuisson peut varier selon la grosseur de la poitrine et la chaleur du gril). Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande ; la température devrait atteindre au moins 77 °C (170 °F). Si on a un appareil alimenté au charbon minutes

Cuisson

ajouter 12 nouveaux charbons et 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de bois de chaque côté après 1 h de cuisson. minutes
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