450 g (1 lb) de cuisse de dindon du Québec, hachée
250 ml (1 tasse) d’oignon, coupé en petit dés
4 gousses d’ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) de garam masala
10 ml (2 c. à thé) de racine de gingembre, fraîchement râpée
5 ml (1 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de champignons de Paris, coupés en deux
125 ml (½ tasse) de yogourt nature
125 ml (½ tasse) de feuilles de basilic frais
Instructions
Dans un petit saladier, mélanger l’oignon, l’ail, le garam masala, le gingembre et le sel et réserver.
Fabriquer un plat à grillades en superposant deux feuilles de papier d’aluminium et en repliant le bord deux fois.
Mélanger dans ce plat les champignons et l’huile d’olive.
Puis parsemer de la moitié du mélange à l’oignon.
Dans un grand saladier, mélanger le dindon haché avec l’autre moitié du mélange à l’oignon et faire des boulettes de 5 cm (2 pouces).
Vaporiser le gril d’un aérosol de cuisson antiadhésif, ou badigeonner d’huile, et faire chauffer à moyen-fort.
Placer le plat de papier d’aluminium et les boulettes de viande directement sur le gril.
Au bout de 6 à 8 minutes, tourner les boulettes et remuer les champignons.
Après 6 à 8 autres minutes, retirer les boulettes et mettre sur un plat de service.
Mélanger délicatement le yogourt et les feuilles de basilic avec les champignons et remettre à griller 2 à 3 minutes de plus, jusqu’à ce que le yogourt commence à bouillonner. Retirer et servir.
Notes et conseils
Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada et provient d’Amy Bronee (www.familyfeedbag.com).
