Name: Cari de dindon à la noix de coco
Prep time: 25Minutes
Cook time: 25Minutes
Total time: 50Minutes
Yield: 4

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Cari de dindon à la noix de coco

Préparation

25 minutes

Cuisson

25 minutes

Portions

Ingrédients

454 g (1 lb) de dindon du Québec tranché mince* (environ 2 1/2 paquets)*
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
2 gousses d’ail, finement hachées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, finement râpé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
1 oignon moyen, émincé
1/2 poivron rouge, émincé
1 carotte moyenne, pelée et émincée
6 bok choi moyens, coupés en quatre
1 boîte de pousses de bambou, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
1 boîte de lait de coco non sucré
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson thaïlandaise
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
1 morceau de citronnelle de 5 cm (2 po), pressé
3 feuilles de lime Kaffir (facultatif)

Instructions

Dans un bol, combiner la première quantité de pâte de cari, l’ail et le gingembre. En enrober les morceaux de dindon.
Dans un grand poêlon ou un wok, faire chauffer l’huile et y faire revenir les morceaux de dindon. Réserver la viande au chaud. Ajouter l’oignon et le poivron, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Ajouter la carotte, les bok choi et les pousses de bambou. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajuster l’assaisonnement au goût.

Notes et conseils

*Le dindon tranché mince de Viandes Lacroix est idéal pour la fondue, les sous-marins, les raclettes, les soupes, les sautés, et pleins d’autres plats quotidiens. Plus d’info : http://viandeslacroix.com/fr/produit/dindon/

Vous pourriez aussi utiliser de fines lanières de dindon.

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Cari de dindon à la noix de coco

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Cuisson

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