125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
60 ml (1/4 tasse) d’oignon haché
1 gousse d’ail hachée
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de dindon
1 conserve de 540 ml (19 oz) de tomates
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce tabasco
10 ml (2 c. à thé) de sucre
Parmesan râpé
Instructions
Dans un bol, mélanger les œufs avec le parmesan, le sel et le poivre. Enrober les escalopes dans la farine, puis plonger dans la préparation d’œufs.
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 1 à 2 minutes de chaque côtés jusqu’à ce que la coloration rosée est disparue.
Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile et cuire l’oignon et l’ail à feu élevé, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de dindon et le reste des ingrédients (à l’exception du parmesan). Laisser mijoter environ 5 minutes à feu doux.
Verser la sauce dans le bol du mélangeur et réduire en sauce bien lisse. Déposer les escalopes dans une assiette et verser 45 ml (3 c. à soupe) sur chacune d’elles.
Garnir de parmesan au moment de servir.
Notes et conseils
Variation sur le thème du parmesan. Cette recette simple comblera vos papilles. Où il y a du parmesan, il y a du plaisir!
Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon d’Ontario.
