Name: Escalopes de dindon gratinées
Prep time: 20Minutes
Cook time: 25Minutes
Total time: 45Minutes
Yield: 4

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Escalopes de dindon gratinées

Préparation

20 minutes

Cuisson

25 minutes

Portion

Ingrédients

4 escalopes de poitrine de dindon du Québec (environ 454 g/1 lb)*
125 ml (1/2 tasse) de farine
1 gros oeuf
30 ml (2 c. à soupe) de lait
500 ml (2 tasses) de chapelure italienne ou Panko
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola ou d’olive
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de mozzarella allégée râpée OU 1/2 boule de mozzarella de bufflonne coupée en tranches fines
Sel et poivre frais du moulin

Instructions

Déposer la farine dans une assiette. Mélanger l’oeuf, le lait, le sel et le poivre dans une autre assiette et mettre la chapelure dans une troisième assiette. Passer les escalopes dans la farine et secouer pour retirer l’excédent. Passer successivement dans l’oeuf et la chapelure, en pressant légèrement pour faire adhérer celle-ci.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir deux escalopes à la fois, de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Verser 250 ml (1 tasse) de sauce tomate dans le fond d’un plat peu profond. Poser les escalopes de dindon sur le dessus et recouvrir de la sauce restante. Parsemer de mozzarella, couvrir et mettre au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes.

Notes et conseils

*Vous pouvez aussi utiliser une poitrine de dindon désossée et sans peau (environ 454 g/1 lb) que vous découperez en 4 escalopes.

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada et provient du fascicule de recettes « Savourez l’automne autrement avec le dindon! ».

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Escalopes de dindon gratinées

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Cuisson

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