Farce aux légumes

Farce aux légumes

Préparation

20 minutes

Cuisson

5 minutes

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) d’oignons coupés finement
250 ml (1 tasse) de céleri coupé finement
250 ml (1 tasse) de riz blanc déjà cuit
250 ml (1 tasse) de pois chiches en conserve, égouttés et écrasés à la fourchette
12 biscuits soda émiettés grossièrement avec les mains
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre moulu
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sauge séchée
0,5 ml (1/8 c. à thé) CHACUN de thym, de marjolaine et de romarin séchés
0,5 ml (1/8 c. à thé) de macis
2 œufs légèrement battus

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Cuire les oignons et le céleri durant 4 à 5 minutes, le temps de les ramollir sans les colorer.
Hors du feu, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger à la cuillère. Rectifier l’assaisonnement au goût, puis bien refroidir la farce. Réserver.

Notes et conseils

Farce suffisante pour farcir un dindon d’environ 4,5 kg (10 lb).

La recette avec la cuisson du dindon est ici!

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