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Fusilli au dindon, rapini et pancetta

Fusilli au dindon, rapini et pancetta

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Portion

4
Ingrédients
  • 80 g (8 tranches) de pancetta piquante hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lb) d’escalopes de dindon coupées en fines lanières
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 2 oignons émincés
  • 350 g de fusilli ou autres pâtes courtes
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 rapini haché grossièrement
  • 50 g de romano râpé
Instructions
  1. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante.
  2. Entre-temps, dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu moyen-vif, cuire la pancetta jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement croustillante. Réserver.
  3. Chauffer l’huile d’olive et y cuire la volaille jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Saler et poivrer. Ajouter les oignons et l’ail et poursuivre la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le rapini et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Saler. Ajouter les pâtes égouttées et la pancetta. Servir et parsemer de romano et de poivre frais moulu.
Notes et conseils

À défaut de rapini, on peut remplacer par du brocoli et la pancetta par du bacon.


Source : Châtelaine

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