Name: Gratin d’Oka et de polenta au dindon
Prep time: 15Minutes
Cook time: 15Minutes
Total time: 30Minutes
Yield: 6

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Gratin d’Oka et de polenta au dindon

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Portion

Ingrédients

Ce qu’il vous faut

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
6 tranches de 2 cm (3/4 po) d’une bûche de polenta préparée de 7,5 cm (3 po) de diamètre*
250 g (8 oz) de dindon extra maigre, fraîchement haché
160 ml (2/3 tasse) de sauce tomate-basilic pour pâtes
80 ml (1/3 tasse) de poivrons rouges grillés, hachés
1 gousse d’ail, émincée
250 ml (1 tasse) de Ricotta canadienne
15 ml (1 c. à soupe) de pesto au basilic préparé
10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron, finement râpé
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
375 ml (1 1/2 tasse) de bébé épinards
250 ml (1 tasse) de fromage Oka canadien, râpé

Instructions

Placer la grille du four à 15 cm (6 po) de la l’élément de cuisson. Préchauffer la rôtissoire.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé et y dorer les tranches de polenta sur les deux côtés, environ 4 min de chaque côté. Placer dans un plat de cuisson 33 x 23 cm (13 po x 9 po) en verre.
Dans la même poêle, faire dorer le dindon à feu moyen-élevé, en la séparant avec une cuillère, pendant environ 5 min. ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose et légèrement doré. Ajouter en brassant les poivrons rouges grillés et l’ail; porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 min. Transférer dans un petit bol.
Dans un bol, mélanger la Ricotta canadienne, le pesto, le zeste de citron et le poivre. Placer les épinards sur les tranches de polenta et y étendre de façon uniforme le mélange de Ricotta. Déposer des cuillerées du mélange au dindon sur le dessus et saupoudrer avec de l’Oka canadien. Faire griller pendant 2 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Notes et conseils

* Des bûches de polenta préparées peuvent être achetées dans bon nombre de supermarchés ou de magasins spécialisés.

Acheter les poivrons rouges grillés en pot. Les égoutter et éponger le tout à l’aide de papier absorbant. Le choix d’une sauce tomate-basilic préparée facilite encore la préparation.

Cette recette est une gracieuseté de Les Producteurs laitiers du Canada.

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Gratin d’Oka et de polenta au dindon

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Cuisson

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