Name: Grillade de steaks et saucisses de dindon
Prep time: 20Minutes
Cook time: 40Minutes
Total time: 60Minutes
Yield: 8

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Grillade de steaks et saucisses de dindon

Préparation

20 minutes

Cuisson

40 minutes

Portion

Ingrédients

3 lb de poitrine de dindon du Québec, désossée et sans peau
3 saucisses de dindon du Québec de taille moyenne
12 petits poivrons de toutes les couleurs
12 poivrons d’Espagne
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 ml (1/2 c. à soupe) de sel en flocons

Mélange à frotter :

5 ml (1 c. à thé) de chacun des ingrédients en poudre suivants : origan, basilic, ail, oignon et cumin

Marinade :

30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais
30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais
15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piment rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’ail écrasé
60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de vin rouge
125 ml (½ tasse) de bière
80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive

Instructions

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner la poitrine de dindon dans un récipient non réactif (en verre, céramique ou acier inoxydable) pendant au moins 1 heure et jusqu’à 8 heures.
Au moment de faire la grillade, éponger la marinade. Mélanger toutes les fines herbes séchées et les épices.
Recouvrir généreusement et de tous côtés la poitrine de dindon du mélange à frotter.
Faire griller la poitrine de dindon à feu moyen de 20 à 30 minutes par côté, en rabattant le couvercle, jusqu’à ce que le dindon soit bien cuit et ait perdu sa teinte rosée. Le thermomètre devrait indiquer 74 °C (165 °F) de température interne. Retirer le dindon du feu et le laisser reposer 15 minutes avant de le trancher.
Pendant que le dindon repose, faire cuire les saucisses et les poivrons à feu moyen. Laisser les saucisses 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et aient perdu leur teinte rosée. Laisser cuire les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient un peu brûlés, 6-8 minutes.

Notes et conseils

Vous pouvez faire griller n’importe lequel de vos légumes préférés en remplacement des poivrons pour accompagner votre dindon. Les courgettes, champignons, aubergines et choux-fleurs font très bien l’affaire.

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.

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Grillade de steaks et saucisses de dindon

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Cuisson

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