Name: Hamburgers cajun au dindon – Concours Alouettes de Montréal
Yield: 4

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Hamburgers cajun au dindon – Concours Alouettes de Montréal

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Ingrédients

454 g (1 lb) de dindon haché, cru
1/2 poivron vert, finement haché
1 oeuf
30 ml (2 c. à table) de chapelure
30 ml (2 c. à table) de sauce barbecue
3 brins de ciboulette, hachés
10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement à la cajun
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
4 pains à hamburgers
4 tranches de tomates
4 tranches d’oignon rouge
4 tranches de fromage cheddar (ou d’un fromage type gruyère)
Piment de Cayenne en poudre, au goût

Instructions

Dans un bol, mélanger le dindon haché, le poivron, l’oeuf, la chapelure, la sauce barbecue, la ciboulette, l’assaisonnement à la cajun et l’ail.
Façonner en quatre galettes.
Régler le barbecue à puissane moyenne-élevée. Cuire les galettes (le couvercle fermé) sur la grille huilée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur. Retourner à mi-cuisson.
Mettre les galettes dans les pains à hamburgers et garnir des tranches de tomate, d’oignon et de cheddar.
Pour donner de la saveur à ces hamburgers, ajouter des garnitures telles que : mayonnaise à la menthe, oignon caramélisé en remplacement de l’oignon rouge.

Notes et conseils

Cette recette est une
création de Marie-Philippe Parent. Recette finaliste du concours « LA RECETTE BBQ TAILGATE 2014 » du 4 juillet 2014. Le concours s’est déroulé
au Bistro du Dindon du Québec, au Stade Percival-Molson, lors d’un match avec les Alouettes de Montréal. Pour plus d’info :

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