Name: Paella de dindon
Prep time: 20Minutes
Cook time: 60Minutes
Total time: 80Minutes
Yield: 4

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Paella de dindon

Préparation

20 minutes

Cuisson

60 minutes

Portion

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon moyen, émincé
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 poivron vert, en dés
360 g (3/4 lb) de saucisses de dindon, en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur
235 g (1 1/4 tasse) de riz blanc, non cuit
284 ml (10 oz) de bouillon de dindon ou de poulet en conserve
300 g (2 tasses) de tomates, en dés
250 ml (1 tasse) d’eau
2 1/2 c. à café (2 1/2 c. à thé) d’origan frais, haché ou la moitié d’origan séché
1 c. à café (1 c. à thé) de tabasco
1 c. à café (1 c. à thé) de thym frais, haché ou la moitié de thym séché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
2 feuilles de laurier
240 g (8 oz) de crevettes moyennes, cuites

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’ail, les oignons et les poivrons de 2 à 3 min.
Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson 3 min. Ajouter le riz, le bouillon, les tomates, l’eau, les assaisonnements et bien mélanger. Porter à ébullition et verser dans un plat beurré de 3,5 litres (14 tasses) allant au four. Couvrir et cuire au four 35 à 45 min, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Ajouter les crevettes sur le dessus du riz, couvrir et poursuivre la cuisson au four 10 min. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
On peut aussi ajouter à la paella des palourdes ou des moules cuites à la vapeur avant de servir.

Notes et conseils

La recette est tirée du livre Dindon, collection Tout un plat!, publié aux Éditions de l’Homme Photographies réalisées par Tango Styliste culinaire : Jacques Faucher Styliste accessoiriste : Luce Meunier Chaque portion fournit: 513 calories, 35 g de protéines, 13 g de matières grasses et 62 g de glucides

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Paella de dindon

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Cuisson

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