300 g (10 oz) de petits pois et de carottes, surgelés, décongelés ou
625 ml (2 1/2 tasses) de légumes cuits
Croûte aux herbes :
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais, haché
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
80 ml (1/3 tasse) de beurre, froid
125 ml (1/2 tasse) de lait, froid + plus 30 ml (2 c. à soupe)
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les champignons. Cuire quelques minutes. Parsemer de farine. Cuire 5 minutes, sans brunir. Incorporer le bouillon et le lait. Amener à ébullition. Réduire le feu. Ajouter l’assaisonnement et le sel et poivre au goût. Mijoter doucement, en remuant à l’occasion, 10 minutes.
Ajouter la dinde, le piment doux, les carottes et les petits pois à la sauce.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un plat allant au four de 3 l (12 tasses).
Croûte aux herbes
Combiner la farine avec la poudre à pâte, le persil, l’aneth et le sel. Incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit en petits morceaux. Arroser la préparation de lait. Mélanger pour former une pâte.
Étendre la pâte sur une surface enfarinée jusqu’à ce qu’elle soit assez grande pour couvrir la casserole.
Déposer le mélange de dinde dans la casserole. Déposer la pâte directement sur la dinde. Pratiquer de petites ouvertures dans la pâte pour laisser sortir la vapeur. Badigeonner du reste de lait (30 ml /2 c. à soupe).
Cuire au four de 30 à 35 minutes.
Notes et conseils
Une croûte savoureuse renouvelle un plat classique.
