Cuisi-truc : Le gingembre séché et moulu n’a pas la même saveur que le gingembre frais. Il convient surtout aux plats sucrés comme les pains-gâteaux et les biscuits. Le gingembre frais se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Ne pelez que la partie que vous utiliserez. Vous pouvez le congeler plusieurs mois : il pourra être pelé et coupé sans décongélation.
