Name: Pilons de dindon sauce chimichuri selon Bob le Chef
Prep time: 15Minutes
Cook time: 75Minutes
Total time: 90Minutes
Yield: 4

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Pilons de dindon sauce chimichuri selon Bob le Chef

Préparation

15 minutes

Cuisson

75 minutes

Portion

Ingrédients

Pour le dindon

80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
4 pilons de dindon d’environ 350 g ch.
15 ml (1 c. à table) de moutarde sèche
15 ml (1 c. à table) de paprika
15 ml (1 c. à table) d’origan sec
15 ml (1 c. à table) de sel
15 ml (1 c. à table) de poivre frais du moulin

Pour la sauce chimichuri

250 ml (1 tasse) de feuilles de persil plat, hachées
3 gousses d’ail, épluchées
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
Une pincée de chili broyés
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans un bol, mélanger la moutarde, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Bien enduire les pilons de l’huile et du mélange d’épices. Déposer dans une lèchefrite.
Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 75 minutes.
À la sortie du four, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de servir, ça va permettre aux pilons de demeurer juteux.
Pour la sauce chimichurri, déposer tous les ingrédients dans un bol et réduire en purée à l’aide d’une mixette sur pied (mélangeur pied). Servir les pilons de dindon avec de la sauce. Bon appétit!

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de Bob le Chef dans le Cadre des Découvertes Savoureuses du 29 janvier au 1e février 2015. Info ici !

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Pilons de dindon sauce chimichuri selon Bob le Chef

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Cuisson

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