Name: Repas familial de dindon braisé avec polenta
Prep time: 30Minutes
Cook time: 120Minutes
Total time: 150Minutes
Yield: 10

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Repas familial de dindon braisé avec polenta

Préparation

30 minutes

Cuisson

120 minutes

Portion

Ingrédients

1,36 kg (3 lb) de morceaux de poitrine et de cuisses de dindon du Québec
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
Sel et poivre
500 ml (2 tasses) d’oignon coupé fin
4 gousses d’ail écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 petit bouquet de thym
2 brins de romarin
500 ml (2 tasses) de bouillon de dindon
1 paquet de polenta instantanée

Instructions

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte ou une casserole à ragoût.
Saler et poivrer le dindon. Dorer de toutes parts à feu moyen-fort puis retirer de la casserole.
Faire ensuite légèrement dorer les oignons à feu moyen. Racler les petits morceaux brunis qui sont restés collés au fond de la casserole et incorporer l’ail écrasé.
Ajouter la pâte de tomate et faire revenir pour qu’elle soit bien cuite, 1 à 2 minutes.
Remettre le dindon dans la casserole.
Verser dessus le vin, les épices et le bouillon.
Laisser mijoter très doucement 1 ½ à 2 heures jusqu’à ce que la viande se détache des os.
Enlever la casserole du feu, retirer les os et déchiqueter la viande à l’aide d’une fourchette.
Préparer la polenta en suivant les instructions de l’emballage.
Verser la polenta sur un grand plat de service, recouvrir généreusement de dindon braisé et servir immédiatement.

Notes et conseils

Cette recette de dindon braisé est aussi délicieuse servie sur un lit de purée de pommes de terre, de riz ou de pâtes. Vous pouvez aussi utiliser une mijoteuse.

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.

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Repas familial de dindon braisé avec polenta

Préparation

Cuisson

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