Rôti de dindon à La pincée Fumée Nº13 et légumes de saison

1. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le mélange d’épices. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le rôti sur toutes les surfaces.
2. Dans un poêlon, faire saisir à feu vif la pièce de viande. Transférer le rôti dans un plat de cuisson et réserver. Dans le même poêlon, faire revenir à feu moyen l’oignon et ajouter un filet d’huile au besoin et cuire quelques minutes. Déglacer au vin blanc et arroser le rôti du jus de cuisson et disposer les oignons alentour.
3. Dans un bol à mélanger, déposer le panais, la courge et verser un filet d’huile d’olive, le miel et l’assaisonnement (Nº1 et Nº8). Mélanger pour bien enrober tous les morceaux. Répartir dans le plat avec le rôti et enfourner 180°C à (350°F) pour 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 74°C (165°F) La cuisson peut se faire également au BBQ avec les mêmes temps de cuisson et température.

En accompagnement pour les légumes grillés

1. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter dans chaque assiette au moment de servir.