Name: Rôti de dindon simple et savoureux
Prep time: 40Minutes
Cook time: 270Minutes
Total time: 310Minutes
Yield: 12

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Rôti de dindon simple et savoureux

Préparation

40 minutes

Cuisson

270 minutes

Portion

Ingrédients

Pour le dindon

1 dindon entier du Québec de 12 à 14 lb
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 gros poireaux grossièrement, hachés (environ 250 ml/1 tasse)
3 grosses gousses d’ail ou 30 ml (2 c. à soupe) d’ail grossièrement, hachée
1 gros bouquet de persil ou 190 ml (¾ tasse) de persil, non tassé
250 ml (1 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de dindon

Pour le mélange à frotter

30 ml (2 c. à soupe) de sel
25 ml (1 ½ c. à soupe) de poivre
30 ml (2 c. à soupe) de sauge en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux en poudre

Instructions

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Éponger le dindon avec du papier essuie-tout.
Badigeonner l’intérieur et l’extérieur du dindon avec de l’huile d’olive.
Mélanger toutes les épices pour faire le mélange à frotter. Saupoudrer généreusement l’intérieur et l’extérieur du dindon.
Farcir le dindon avec les poireaux, l’ail et le persil.
Placer la volaille dans la rôtissoire. Ajouter le vin et le bouillon de dindon.
Faire rôtir 3 ½ à 4 ½ heures ou jusqu’à ce que les jus soient clairs et que le thermomètre indique 77 °C (170 °F) dans la poitrine et 82 °C (180 °F) dans les cuisses.
Sortir le dindon du four et laisser reposer 30 minutes avant de le découper.

Notes et conseils

Assurez-vous que le dindon est bien décongelé et que les abats ont été retirés.

Les temps de cuisson ne sont indiqués que pour vous permettre de planifier; il faut toujours vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre.

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Qu’ils soient de viande blanche ou brune, les surplus peuvent servir de base à des repas de midi ou du soir santé et nutritifs tout au long de la semaine.

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada

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Rôti de dindon simple et savoureux

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Cuisson

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