Préparée à l’avance, cette salade se conservera au réfrigérateur quelques jours, dans un contenant hermétiquement scellé. Pour varier, remplacer les litchis par des raisins verts tranchés et saupoudrer le tout de paprika au moment de servir. Servir sur des feuilles de laitue Boston ou Iceberg finement hachée, ou de la romaine en morceaux.
Cette recette est une gracieuceté des Éditions Modus Vivendi et provient du livre de recettes « Lunchs et pique-niques ».
