1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
30 ml (2 c. à table) de racine de gingembre pelée et hachée finement
2 tiges de citronnelle (facultatif)
1 citron, zeste
1 citron vert, zeste
2 boîtes de 398 ml(14 oz) de lait de noix de coco
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
454 g (1 lb) de poitrine de dindon coupée en petites lanières
15 ml (1 c. à table) de jus de citron
15 ml (1 c. à table) de jus de citron vert
30 ml (2 c. à table) de sucre
15 ml (1 c. à table) de sauce soya
750 ml (3 tasses) de champignons tranchés
1 poivron rouge coupé en tranches fines
2 oignons verts finement tranchés
50 ml (1/4 tasse) de basilic vert ou thaï haché
Instructions
Dans une grande casserole, mettre le bouillon, le gingembre, la citronnelle, le zeste de citron et de citron vert. Faire mijoter à feu moyen. Ajouter le lait de coco, les flocons de piment, le dindon, le jus de citron et de citron vert, le sucre et la sauce soya. Porter à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le dindon soit cuit. Ajouter les champignons et le poivron rouge et continuer de faire cuire encore 10 minutes. Retirer les tiges de citronnelle, ajouter les oignons verts et déguster.
Servir dans un bol tel quel ou ajouter du riz basmati pour obtenir un repas complet.
Notes et conseils
Cette recette est une gracieuseté des producteurs de dindon de l’Ontario. Chaque portion fournit: 644 calories, 29 g de protéines, 51 g de matières grasses et 25 g de glucides
