Name: Tacos au dindon et aux haricots noirs avec salsa à l’oignon rouge
Prep time: 10Minutes
Cook time: 15Minutes
Total time: 25Minutes
Yield: 6

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Tacos au dindon et aux haricots noirs avec salsa à l’oignon rouge

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

Ingrédients

Salsa à l’oignon rouge

500 ml (2 tasses) d’oignon rouge tranché finement (environ un gros oignon)
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de piment jalapeño coupé en dés (environ 1 petit piment)
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 ml (¼ c. à thé) de sel

Tacos au dindon

1 lb de dindon du Québec, haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
250 ml (1 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment rouge broyés (facultatif)
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
10 à 12 tortillas de maïs ou de grains entiers ou feuilles de laitue croquantes

Garnitures facultatives

À vous le choix! Essayez l’une ou l’autre des garnitures suivantes : carottes râpées, laitue, tomates hachées, chou râpé ou salade de chou en sac, poivrons rouges tranchés, avocat tranché, maïs grillé, fromage râpé et salsa.

Instructions

Salsa à l’oignon rouge

Dans un petit bol, combiner l’oignon rouge, le jus de lime, l’huile, le piment jalapeño, l’origan et le sel. Réserver.

Tacos au dindon

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le dindon et l’émietter à l’aide d’une cuillère. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 7 minutes.
Ajouter les haricots noirs, l’eau, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les flocons de piment rouge et le sel. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, environ 5 minutes.
Servir le mélange à tacos avec des tortillas ou des feuilles de laitue croquantes, la salsa à l’oignon rouge et un assortiment de garnitures, puis laisser chacun créer son propre taco à son goût!

Notes et conseils

Doublez la recette et vous pourrez ensuite préparer des salades de tacos au dindon pour le lunch du lendemain.

Mention de provenance : Shannon Crocker pour Les Éleveurs de dindon du Canada

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Tacos au dindon et aux haricots noirs avec salsa à l’oignon rouge

Préparation

Cuisson

Portions

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