Tacos de dindon avec salade de chou et guacamole de la Baja

• 500 g (1 lb) de Dindon du Québec haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile non parfumée
• 1 petit oignon coupé en petits dés
• 2 gousses d’ail écrasées
• Sel et poivre à volonté

Assaisonnement des tacos

• 2.5 ml (½ c. à thé) de chili en poudre ou plus si vous voulez
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 10-15 ml (2 – 3 c. à thé) de paprika doux
• 1 petite pincée de flocons de poivron rouge

Le mélange à frotter

• 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon en poudre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail en poudre
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de piment de la Jamaïque en poudre
• 1 pincée de poivre noir

Guacamole

• 1 avocat mûr
• Le jus de la moitié d’une lime
• ½ gousse d’ail écrasée
• 1 petite poignée de coriandre fraîche hachée
• Sel à volonté

Salade de chou

• ½ tête de chou vert ou rouge coupé fin
• 45- 60 ml (3 – 4 c. à soupe) de mayonnaise
• Le jus de la moitié d’une lime
• Quelques gouttes de sauce Tabasco
• Sel à volonté

Pour servir

• Petites tortillas molles (6 – 8)
• 1 poignée de coriandre fraîche hachée
• Crème sure ou crema
• Quartiers de lime