Mijoté de dindon à l’espagnole La Mancha

Préparation

30 minutes

Cuisson

60 minutes

Portions

Ingrédients

170 ml d’huile d’olive
3 kg de hauts de cuisse de dindon désossés, coupés en cubes
225 g de jambon fumé coupés en petits dés
710 ml de vin rouge sec
1,425 litres de tomates en conserve, coupées en dés
300 g d’assaisonnements BSA MP016
3,5 litres d’eau froide
285 g d’oignons, coupés en dés
355 g de pommes de terre, coupées en dés
200 g de poivrons rouges, coupés en dés
155 g d’olives vertes dénoyautées et tranchées

Instructions

Chauffer la moitié de l’huile à feu vif et colorer les cubes de dindon et de jambon.
Ajouter le vin et les tomates. Porter à ébullition et cuire 3 minutes.
Mélanger l’assaisonnement BSA avec l’eau. Ajouter à la préparation de dindon. Porter à ébullition en brassant de temps à autre.
Couvrir en laissant une légère ouverture. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les cubes de dindon soit tendres environ 35 minutes. Brasser régulièrement.
Chauffer le reste de l’huile et faire sauter les oignons, les pommes de terre et les poivrons. Cuire 2 minutes.
Ajouter les olives. Cuire 1 minute et réserver.
Une fois la cuisson du dindon faite, ajouter le mélange de légumes sautés. Mélanger, et laisser mijoter 5 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir avec votre accompagnement favori.

Notes et conseils

Cette recette, gracieuseté de BSA, a été créée et standardisée par le chef exécutif Robert Boisvert. BSA 6005, boul. Couture, Montréal (Québec) H1P 3E1 Bureau de Montréal – Téléphone : (514) 852-2719 Télécopieur : (514) 852-6132 Bureau de Toronto – Téléphone : (905) 602-9639 Télécopieur : (905) 602-9654 www.bsa.ca Chaque portion fournit: 270 calories, 19 g de protéines, 13 g de matières grasses et 17 g de glucides .

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Mijoté de dindon à l’espagnole La Mancha

Préparation

Cuisson

Portions

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