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Satay de dindon

Satay de dindon

Préparation

40 minutes

Cuisson

8 minutes

Portions

26
Ingrédients
  • Marinade
  • 100 g de gingembre frais haché
  • 20 g d’ail frais haché
  • 50 g de jus de citron
  • 400 g de crème ou lait de coco
  • 110 g de pâte de cari
  • 80 g de sauce poisson « nuoc-mâm »
  • 10 g de cumin en poudre
  • 10 g de curcuma en poudre
  • 3,4 kg de filets de dindon
  • 75 unités de brochettes
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Faire les brochettes et les déposer sur des plaques de 2 pouces. Verser la marinade sur les brochettes et garder au froid 24 heures. Ensuite, déposer les brochettes sur des plaques allant au four.
  3. Cuire à 220 °C, 4 minutes de chaque côté.
Notes et conseils

La recette est tirée du livre Dindon, collection Tout un plat!, publié aux Éditions de l’Homme Photographies réalisées par Tango Styliste culinaire : Jacques Faucher Styliste accessoiriste : Luce Meunier Chaque portion fournit: 228 calories, 30 g de protéines, 9 g de matières grasses et 7 g de glucides

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