500 ml (2 tasses) de jus d’oranges fraîchement pressées
sel et poivre du moulin
Instructions
Dans une grande poêle chaude, faire colorer les médaillons de dindon dans l’huile d’olive à feu moyen-vif, environ 5 minutes de chaque côté. Réserver.
Ajouter les tranches d’orange, la cannelle, le gingembre et le sirop d’érable. Saler et poivrer.
Cuire environ 10 minutes, en surveillant attentivement. Réserver les médaillons de dindon au chaud.
Dans la même poêle, verser le jus des oranges et déglacer à feu vif. Laisser réduire légèrement, environ 10 minutes.
Servir les médaillons nappés de sauce.
Notes et conseils
* Couper les filets de dindon en tranches d’environ 5 cm (2 po) pour former les médaillons.Cette recette a été créée par la chef Marika Thomas et se retrouve dans le fascicule « Simples comme bonjour! ».
