*On prépare le beurre clarifié en chauffant doucement 454 g (1 lb) de beurre. Une fois qu’il a fondu, on en écume la surface et on le décante pour en retirer le petit lait. Cette étape permet d’augmenter le point de fusion du beurre. Le beurre clarifié se conserve en outre plus longtemps au réfrigérateur que le beurre ordinaire.
Coopérative de producteurs de sirop d’érable 2100, Saint-Laurent Plessisville (QC) G6L 2Y8 Tél. : 819 362-3241 www.citadelle-camp.coop « 100 % pur, 100 % naturel, 100 % Citadelle » Chaque portion fournit: 225 calories, 23 g de protéines, 8 g de matières grasses et 15 g de glucides
