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Recettes
Ailerons de dindon reconstitués
Ailerons de dindon reconstitués
Préparation
10 minutes
Cuisson
180 minutes
Portions
6
Ingrédients
6 à 8 ailerons de dindon du Québec
Sel
Poivre fraîchement moulu
Gras de canard
1 L (4 tasses) de miel
10 gousses d’ail écrasées
Instructions
Assaisonner vigoureusement de sel et de poivre les ailerons manchonnés, réserver au frigo une nuit.
Confire au gras de canard et réserver.
Réchauffer à la salamandre enduit de miel et ail (ou au four).
Notes et conseils
Cette recette est une gracieuseté du chef Danny St-Pierre.
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