Bol énergisant au dindon, sucré et salé

Bol énergisant au dindon, sucré et salé

Préparation

20 minutes

Cuisson

35 minutes

Portions

2

Ingrédients

150 g de dindon du Québec grillé et cuit, tranché
500 ml (2 tasses) de laitue Iceberg, coupée finement
250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
125 ml (1/2 tasse) de pois chiches, cuits
½ avocat (ou 60 g), tranché
500 ml (2 tasses) de concombres en spirale
250 ml (1 tasse) de carottes, râpées
30 ml (2 c. à soupe) d’amandes effilées
30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées
30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts, hachés

Vinaigrette :

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût

Instructions

Déposer un nid de laitue Iceberg coupée finement dans le bol.
Ajouter le quinoa cuit, les pois chiches, l’avocat, les concombres, les carottes.
Ajouter sur le dessus les amandes effilées, les canneberges séchées ainsi que les oignons verts.
Déposer le dindon grillé, coupé en tranches.
Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol.
Ajouter sur le bol énergisant et bien brasser.

Notes et conseils

Crédit : Sophie Gagnon (@sophiegagnon) pour les Éleveurs de dindon du Canada

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