Boulettes de dindon au chili doux et à la lime

Boulettes

1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Mettre à ramollir doucement l’ail et les échalotes. Laisser refroidir un peu pendant que vous préparez le dindon haché.
2. Dans un saladier, mélanger le dindon haché, l’œuf, la chapelure, la coriandre, la sauce au chili doux, le jus de lime, la menthe, le zeste et le sel avec une cuillère en bois solide. Ajouter l’ail et les échalotes ramollis et mélanger bien. À l’aide d’une cuillère ou d’une pelle à biscuit de 1 cuillerée, façonner des boulettes de 4 cm (1 ½ po) avec le dindon haché.
3. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restante dans la même poêle à feu moyen. Mettre à dorer les boulettes en les retournant souvent. Elles sont prêtes lorsque l’extérieur est bien doré et que leur température interne atteint 74 °C (165 °F), soit au bout de 10 à 15 minutes. Servir chaudes avec la sauce au chili doux de Frank’s ou la trempette au yogourt ci-dessous.

Trempette au yogourt

1. Mélanger dans un petit récipient le yogourt, le zeste de lime, l’ail, la coriandre fraîche, la menthe, la sauce au chili doux, le jus de lime, la coriandre en poudre et le sel. Réfrigérer la trempette jusqu’au moment de la servir.