Name: Boulettes de dindon épicées, sauce aux pommes et cari thaïlandais
Prep time: 20Minutes
Cook time: 15Minutes
Total time: 35Minutes
Yield: 4

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Boulettes de dindon épicées, sauce aux pommes et cari thaïlandais

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Portion

Ingrédients

Boulettes de dindon
454 g (1 lb) de dindon haché, cru
1 petit piment fort épépiné et haché
30 ml (2 c. à table) de feuilles de basilic thaï* hachées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à table) de pâte de cari thaï*
2 pommes coupées en julienne
30 ml (2 c. à table) de basilic thaï* haché

Instructions

Mélanger tous les ingrédients des boulettes de dindon. Façonner en boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à table) de la préparation.
Dans une casserole ou un wok, chauffer 30 ml (2 c. à table) du lait de coco. Ajouter la pâte de cari, chauffer un peu, puis ajouter les boulettes de dindon en remuant doucement pour les enrober.
Ajouter les pommes et le reste du lait de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre des boulettes indique 80 °C (175 °F).
Rectifier l’assaisonnement. Servir les boulettes garnies de feuilles de basilic thaï.

Notes et conseils

*On peut remplacer les feuilles de basilic thaï par du basilic ordinaire et le cari thaï pour un cari indien. Ce menu a été créé par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

MENU

Boulettes de dindon épicées, sauce aux pommes et cari thaïlandais

Préparation

Cuisson

Portion

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