Boulettes de dindon et tofu sur lit d’orge perlé

Boulettes

1. Passer au robot tous les ingrédients des boulettes (appareil à boulettes).
2. Assurez-vous que les ingrédients soient bien mélangés et façonnez en petites boulettes de 30 à 40 g chacune à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
3. Préparer préalablement votre sauce béchamel.
4. Lorsque la sauce est en ébullition, réduire le feu et plonger chacune des boulettes sans les mélanger afin qu’elles ne se brisent pas.
5. Baisser le feu et laisser frémir 20 minutes.

Orge

1. Hacher finement les légumes. Faire suer les légumes et ajouter l’orge.
2. Assaisonner, remuer, mouiller et porter à ébullition. Cuire au four 190 °C (400 °F) 30 à 40 minutes.