Name: Salade de dindon et lentilles avec vinaigrette aux canneberges
Prep time: 15Minutes
Cook time: 0Minutes
Total time: 15Minutes
Yield: 6

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Salade de dindon et lentilles avec vinaigrette aux canneberges

Préparation

15 minutes

Portion

Ingrédients

Salade

250 ml (1 tasse) de demi-poitrine ou de cuisse de dindon du Québec effilochée, sans la peau ni les os
250 ml (1 tasse) de lentilles cuites ou en boîte égouttées et rincées
125 ml (½ tasse) de canneberges sèches
750 ml (3 tasses) de jeunes épinards tranchés
250 ml (1 tasse) d’endives tranchées

Vinaigrette

80 ml (1?3 tasse) de canneberges fraîches ou congelées
30 ml (2 c, à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
Sel et poivre noir du moulin au goût
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

Garniture

60 ml (¼ tasse) d’amandes effilées grillées

Instructions

Mélanger les ingrédients de la salade avec la vinaigrette puis saler et poivrer au goût.
Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un mixeur pour les réduire en une purée homogène.
Garnir la salade avec les amandes grillées.

Notes et conseils

Cette salade est idéale pour utiliser vos surplus de dindon cuit.

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada et a été fournie par le Canadian Lentils (www.lentils.ca).

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Salade de dindon et lentilles avec vinaigrette aux canneberges

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