Name: Brochettes de boulettes de dindon au riz collant, sauce érable-soya
Prep time: 25Minutes
Cook time: 35Minutes
Total time: 60Minutes
Yield: 8

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Recettes

Brochettes de boulettes de dindon au riz collant, sauce érable-soya

Préparation

25 minutes

Cuisson

35 minutes

Total

60 minutes

Portions

Thèmes

Au four, Pour enfants, Facile, Congélation

Saveur du monde

Nord-américaine

Facile

Au four

Congélation

Recette pour enfant

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de dindon cuit haché finement
250 ml (1 tasse) de riz à sushi rincé et égoutté
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
60 ml (1/4 tasse) de chapelure nature
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
1 œuf battu
1/2 lime (zeste et jus)

Pour la sauce érable-soya

60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Cuire le riz à sushi selon les indications de l’emballage. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger le riz à sushi cuit avec le dindon, la coriandre, la chapelure, le gingembre, l’ail, la sauce soya, l’œuf ainsi que le zeste et le jus de lime, jusqu’à l’obtention d’une préparation collante.
À l’aide des mains légèrement huilées, façonner 24 boulettes en utilisant de 20 à 30 ml (4 à 6 c. à thé) de préparation pour chacune d’elles.
Sur huit brochettes, piquer les boulettes.
Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la sauce érable-soya dans une petite casserole. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Retirer les brochettes du four, puis les badigeonner de la moitié de la sauce.
Servir les brochettes avec le reste de la sauce.

Origine de la recette

Cette recette est une gracieuseté du Dindon du Québec.

Notes et conseils

Se congèle.

Sans lactose.

MENU

Brochettes de boulettes de dindon au riz collant, sauce érable-soya

Préparation

Cuisson

Total

Portions

Thèmes

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