Burger de dindon à la Jimmy

1. Dans un poêlon, ajouter 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive et faire revenir les oignons environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du poêlon et réserver.
2. Dans le même poêlon, faire cuire l’échalote environ 5 minutes.
3. Dans un bol, ajouter le dindon haché, le persil, les tomates séchées, le poivre et le sel au goût et l’échalote. Mélanger rapidement la viande sans la comprimer. Former 4 galettes d’au moins 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et d’un diamètre supérieur de 2,5 cm (1 po) à celui du pain à hamburger, car la viande se contracte en cuisant.
4. Dans le poêlon, ajouter l’autre 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive et cuire les 4 galettes jusqu’à cuisson complète ou une cuisson à cœur de 74 °C (165 °F). Répartir le fromage sur les galettes et laisser fondre 2-3 minutes
5. Faire griller les pains si désiré.
6. Commencer l’assemblage en badigeonnant la mayonnaise sur les 8 tranches de pain. Déposer une feuille de laitue, une galette puis répartir les oignons et terminer avec la deuxième moitié du pain.

Pour la cuisson au BBQ

1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Déposer les galettes sur la grille bien chaude du barbecue. Réduire à intensité moyenne et cuire 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson complète.