Name: Médaillons de dindon à l’orange et à la cannelle
Prep time: 10Minutes
Cook time: 30Minutes
Total time: 40Minutes
Yield: 4

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Médaillons de dindon à l’orange et à la cannelle

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

Portion

Ingrédients

454 g (1 lb) de filets de dindon en médaillons*
115 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 orange, coupée à vif et tranchée
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de jus d’oranges fraîchement pressées
sel et poivre du moulin

Instructions

Dans une grande poêle chaude, faire colorer les médaillons de dindon dans l’huile d’olive à feu moyen-vif, environ 5 minutes de chaque côté. Réserver.
Ajouter les tranches d’orange, la cannelle, le gingembre et le sirop d’érable. Saler et poivrer.
Cuire environ 10 minutes, en surveillant attentivement. Réserver les médaillons de dindon au chaud.
Dans la même poêle, verser le jus des oranges et déglacer à feu vif. Laisser réduire légèrement, environ 10 minutes.
Servir les médaillons nappés de sauce.

Notes et conseils

* Couper les filets de dindon en tranches d’environ 5 cm (2 po) pour former les médaillons.Cette recette a été créée par la chef Marika Thomas et se retrouve dans le fascicule « Simples comme bonjour! ».

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Médaillons de dindon à l’orange et à la cannelle

Préparation

Cuisson

Portion

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