Name: Burger de dindon façon mexicaine
Prep time: 15Minutes
Cook time: 15Minutes
Total time: 30Minutes
Yield: 4

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Burger de dindon façon mexicaine

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Portion

Ingrédients

454 g (1 lb) de dindon du Québec haché, cru
80 ml (1/3 tasse) de chapelure non-assaisonnée
1 oeuf, battu
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement mexicain du commerce (cumin, coriandre, origan, poivre de Cayenne)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (tournesol, etc.)
2 avocats mûrs
Le jus de 1 lime
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre du moulin
4 pains à burgers
Garnitures, au goût : fromage du Québec, pico de gallo, laitue, jalapeños tranchés, oignons marinés, etc.

Instructions

Dans un bol, mélanger le dindon haché, la chapelure, l’oeuf, et l’assaisonnement mexicain. Façonner 4 galettes.
Préchauffer le BBQ à feu vif. Bien brosser, nettoyer et huiler les grilles. Huiler les galettes avec l’huile végétale des deux côtés et bien assaisonner de sel et de poivre. Déposer sur le grill du BBQ et cuire de 4 à 6 minutes par coté ou jusqu’à ce que les galettes atteignent une température interne de 74 °C (165 °F). Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, au robot culinaire, réduire en purée les avocats, le jus de lime et la coriandre. Assaisonner
de sel et de poivre et réserver.
Au moment de servir, griller les pains à burgers de 1 à 2 minutes.
Badigeonner l’intérieur des pains de sauce à l’avocat. Ajouter les galettes et les garnitures, au goût. Servir aussitôt.

Notes et conseils

Pour le burger ultime, garnir de la sauce crémeuse à l’avocat, de pico de gallo (salsa fraîche faite de tomates, coriandre, jalapeños, oignons blancs et jus de lime), de laitue et de jalapeños tranchés. Un délice !

Recette provenant du fascicule « Pensez dindon Québec – IGA ».

Vidéo de la recette : https://youtu.be/gVAK9HhosFY

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Burger de dindon façon mexicaine

Préparation

Cuisson

Portion

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