-Le riz brun et les champignons ajoutent une saveur rustique aux restes de dindon. Voilà un plat facile à faire et parfait pour recevoir. Accompagnez-le d’une belle salade d’épinards. * Dans une casserole moyenne, porter 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau à ébullition. Ajouter 250 ml (1 tasse) du mélange de riz brun et de riz sauvage non cuit. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
Trucs : la cuisson du riz brun et du riz sauvage est plus longue que celle du riz blanc. Faites-les donc cuire la veille pour pouvoir les utiliser tout de suite dans la recette. Le riz brun est beaucoup plus nutritif que le blanc puisque le grain est entier et qu’il contient du son, source de fibres et de vitamines. Le riz sauvage, quant à lui, n’a en fait rien du riz. Il s’agit plutôt d’un spartina (une graminée aquatique) à grains longs qui goûtent la noisette et résistent un peu sous la dent. Vendu en vrac, le mélange de riz brun et de riz sauvage est plus économique. Si vous utilisez du thym et de la sauge séchés, réduisez les quantités à 2 ou 3 ml (1/2 ou 3/4 c. à thé).
Cette recette nous a été gracieusement fournie par Champignons.ca. Pour d’autres recettes cliquez ici : http://www.champignons.ca/default.aspx
