La méthode de saumure est idéale pour obtenir un dindon tendre et moelleux. En plus, cette recette permet de mettre en vedette un superbe produit québécois : le cidre. N’hésitez pas à remplacer les pommes Granny Smith par des Cortland.
Source : http://www.bonappetit.com/recipes/2011/11/cider-brined-turkey-with-star-anise-and-cinnamon
Selon les principes reconnus de la classification des viandes qui privilégient le masculin, l’appellation « dindon » ou « dinde » sert à désigner toute viande provenant de cette volaille, sans égard ni au sexe ni à l’âge. Alors, « dinde » ou « dindon », c’est la même chose dans votre assiette!
