6 petites escalopes de poitrine de dindon coupées en deux dans le sens de la longueur
30 champignons de Paris blancs coupés en deux
175 ml (¾ tasse) (175 ml) de tomates en purée
3 grosses gousses d’ail écrasées
3 ¾ c. à thé (15 ml) de sauce soja
3 ¾ c. à thé (15 ml) d’huile de sésame
3 ¾ c. à thé (15 ml) de zeste de lime
1 ¼ c. à thé (7 ml) de coriandre
¾ c. à thé (4 ml) de gingembre fraîchement râpé
¾ c. à thé (4 ml) de chili en poudre
¾ c. à thé (4 ml) de sucre brun
¾ c. à thé (4 ml) de curcuma
¼ c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne
24 petites brochettes
Instructions
Dans un saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients sauf le dindon et les champignons pour faire la marinade. Enfiler 5 demi-champignons sur chaque brochette.
Badigeonnez-les de marinade et réfrigérer. Dans le saladier, ajouter le dindon au reste de marinade en mélangeant pour bien le recouvrir et réfrigére une heure. Passé ce temps, enfiler un morceau de dindon sur chaque brochette.
Préchauffer le gril à feu moyen. Faire cuire le dindon 5 à 6 minutes à découvert, puis une minute en rabattant le couvercle. Tourner les brochettes et répéter l’opération, 5 à 6 minutes è découvert et 1 minute avec couvercle rabattu. Mettre sur le gril les brochettes de champignons 2 à 3 minutes couvercle rabattu; retourner et cuire à découvert 2 à 3 minutes de plus.
Notes et conseils
Recette gracieusement communiquée par Louisa Clements (www.livinglou.com).
