Farce à la viande et aux noix

Farce à la viande et aux noix

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble entières
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières
125 ml (1/2 tasse) de pistaches entières
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, haché grossièrement
2 branches de céleri, coupées en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de gingembre frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) de romarin frais
5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée
Poivre du moulin, au goût
2 pommes, coupées en cubes
900 g (2 lb) de dindon ou porc mi-maigre, haché
45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
2 œufs, battus
2 croissants du commerce, coupés en dés
125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
Sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 160?C (325?F).
Faire griller les noix au four 15 min. Sortir du four. Réserver.
Au robot culinaire, hacher grossièrement l’ail, l’oignon, le céleri, le gingembre, le romarin, la sauge, le poivre, les pommes et les noix grillées réservées.
Placer ce mélange dans un bol et incorporer le dindon haché, le sucre d’érable, les œufs, les croissants et les raisins. Assaisonner au goût. Réserver la farce.

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