Hambourgeois de dindon aux saveurs de mangue épicée et légumes

Préparation des galettes

1. Mélanger le haut de cuisse haché avec tous les ingrédients et former 6 galettes.
2. Disposer sur une plaque, recouvrir et réserver au réfrigérateur 1 heure.

Préparation mangue épicée

1. Mélanger le chou vert avec le sel, ajouter les mangues.
2. Mélanger les autres ingrédients et mettre avec le mélange précédent. Réserver.
3. Avant de servir, égoutter un peu.

Huile de coriandre

1. Mélanger la coriandre, le persil et le sel.
2. Ajouter le jus de citron et l’huile et bien mélanger.

Courgettes

1. Trancher les courgettes et badigeonner avec l’huile de coriandre des deux côtés.

Pain anglais

1. Trancher en deux.
2. Badigeonner avec l’huile de coriandre côté intérieur.

Cuisson

1. Réchauffer le BBQ au maximum.
2. Déposer les galettes de dindon et abaisser le feu à moyen.
3. Cuisson 10/15 minutes selon l’épaisseur des galettes.
4. Déposer le pain anglais et les courgettes, cuisson 2 minutes chaque côté et réserver dans un endroit tiède jusqu’à finition des galettes, pour une texture croquante.
5. Assembler le tout : pain, courgette, galette de dindon, mangue épicée, pain. Servir.