Marinade au vin rouge et à l’ail

Marinade au vin rouge et à l’ail

Préparation

4 minutes

Cuisson

16 minutes

Portion

4

Ingrédients

375 ml (11/2 tasse) de vin rouge sec
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir du moulin
45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
2 gousses d’ail hachées fin
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
190 ml (3/4 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Instructions

Versez le vin rouge dans une casserole. Ajoutez tous les ingrédients, sauf 60 ml (1/4 tasse) d’eau et la fécule de maïs. Mélangez afin de lier les ingrédients et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez un peu d’eau à la fécule de maïs de manière à former une pâte. Ajoutez le reste d’eau à la fécule de maïs et versez la préparation dans la marinade. Remuez afin de lier les ingrédients et laissez mijoter pendant 5 minutes de plus. Rectifiez l’assaisonnement.
Laissez refroidir et transvidez la marinade dans un récipient hermétique. Donne environ 500 ml (2 tasses) au total. Cette marinade peut se conserver au réfrigérateur pendant 4 semaines environ.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éditions Modus Vivendi et provient du livre de recettes « Barbecue ».

La recette du « Roulé de dinde sur le gril » comporte cette marinade.

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