Name: Mijoté de dindon aux champignons
Prep time: 20Minutes
Cook time: 300Minutes
Total time: 320Minutes
Yield: 6

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Mijoté de dindon aux champignons

Préparation

20 minutes

Cuisson

300 minutes

Portion

Ingrédients

454 g (1 lb) de hauts de cuisse de dindon, désossés et coupés en cubes
1 petit oignon, en tranches
125 ml (1/2 tasse) de carottes, en rondelles de 1,25 cm (1/2 po)
125 ml (1/2 tasse) de céleri, en dés
250 g (8 oz) de champignons, en tranches
3 c. à table de farine
250 ml (1 tasse) de crème 10 % m.g.
10 ml (2 c. à thé) CHACUN d’estragon et persil frais, haché
125 ml (1/2 tasse) de pois congelés
125 ml (1/2 tasse) de crème sure (facultatif)
6 vol-au-vent, chauds

Instructions

Dans un faitout, disposer en couches successives le dindon, les oignons, les carottes, les céleri, et les champignons. Couvrir et cuire environ 4 h à feu doux.
Dans un bol, mélanger la farine et la crème pour obtenir une préparation homogène, et verser dans le faitout. Ajouter l’estragon et le persil. Assaisonner au goût. Ajouter les pois et remuer.
Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter la crème sure au moment de servir pour une consistance plus onctueuse. Verser sur les vol-au-vent et servir aussitôt.

Notes et conseils

Cette recette tirée du livre « Dindon et dinde », de la collection Tout un plat!, est une gracieuseté des Éditions de l’Homme. Photographies : Tango Styliste culinaire : Jacques Faucher Styliste accessoiriste : Luce Meunier Chaque portion fournit: 318 calories, 21 g de protéines, 13 g de matières grasses et 29 g de glucides

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Mijoté de dindon aux champignons

Préparation

Cuisson

Portion

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