Poitrine de dinde grillée, sauce citron et câpres – Concours Alouettes de Montréal

• 750 g (1 1/2 lb) de demi-poitrine de dindon entière, sans filet et sans peau ou coupée en escalopes
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre

Sauce au citron et aux câpres

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) à thé de moutarde de Dijon
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• 1 pincée de sel
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil émincé
• 10 ml (2 c. à thé) de câpres égouttées, émincées