Poke bowls au dindon bang bang

• 375 ml (1 1/2 tasse) de dindon cuit coupé en cubes
• 375 ml (1 ½ tasse) de riz à sushi rincé et égoutté
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 avocat coupé en dés
• 1/2 concombre coupé en rubans
• 1 grosse carotte coupée en juliennes
• 375 ml (1 1/2 tasse) de chou rouge tranché finement
• 60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches

Pour la sauce bang bang

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce sucrée aux piments chilis
  30 ml (2 c. à soupe) de sriracha
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 20 ml (4 c. à thé) de jus de lime