Ragoût de dindon à l’espagnole

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
1 L (4 tasses) d’oignon hachés
750 ml (3 tasses) de dindon cuit haché, viande blanche ou brune
22 ml (1½ c. à soupe) de chili en poudre
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (½ c. à thé) de muscade
2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates à l’étuvée
250 ml (1 tasse) d’eau
150 ml (2/3 tasse) de raisins secs dorés
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
Sel et poivre

Instructions

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-fort.
Faire revenir les oignons environ 3 minutes, le temps qu’ils commencent à ramollir.
Ajouter le dindon, le chili, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque. Laisser cuire 3 minutes.
Ajouter les tomates avec leur jus, l’eau, les raisins secs et le vinaigre. Augmenter la chaleur pour porter à ébullition.
Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.
Découvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus. Saler et poivrer à volonté. Servir sur un lit de riz.

Notes et conseils

Recette reproduite avec l’autorisation de la revue EatInEatOut, www.eatineatout.ca.

^© 2014 L’Office canadien de commercialisation du dindon f.a.s.n. Les Éleveurs